صنایع روغن خوراکی
صنایع روغن خوراکی به طور کلی شامل تولید و عرضه انواع روغن ھای گیاھی و حیوانی است که در صنایع غذایی مورداستفاده قرار می گیرند. در زیر، به تفکیک برخی از مھم ترین انواع این صنایع و توضیحات مربوط به ھر یک اشاره می کنم:
روغن ھای گیاھی
این گروه شامل روغن ھایی است که از دانه ھا، میوه ھا و سایر قسمت ھای گیاھان به دست می آیند. برخی از انواع مھم عبارتند از:
- روغن ذرت : حاوی اسیدھای چرب اشباع نشده است و معمولاً در سر خکردن و تھیه سس ھا استفاده می شود.
- روغن زیتون : مفید برای سلامتی و غنی از آنت یاکسیدان ھا است. از آن در سالاد ھا و پخت و پز استفاده می شود.
- روغن آفتابگردان : دارای طعم ملایم و مناسب برای سرخ کردن و پخت و پز است.
- روغن کنجد : طعم خاصی دارد و در آشپزی آسیایی بسیار محبوب است.
روغن ھای حیوانی
این روغن ھا از چربی ھای موجود در بدن حیوانات به دست می آیند و معمولاً کمتر مورد استفاده قرار می گیرند:
- کره : از چربی شیر تھیه می شود و در پخت و پز و تھیه شیرینی ھا بسیار کاربرد دارد.
- چربی خوک (لارد) : در برخی از فرھنگ ھا برای تھیه غذاھا استفاده می شود و طعم خاصی را به غذاھا می بخشد.
روغن ھای صنعتی
این روغن ھا بیشتر در صنایع غیر غذایی مورد استفاده قرار می گیرند، اما در برخی مواقع نیز برای پخت و پز به کار می روند:
- روغن ھای صنعتی : برای ماشین آلات و دیگر دستگاه ھا کاربرد دارند و معمولاً در بسته بندی ھای بزرگ عرضه می شوند.
روغن ھای خالص و ترکیبی
روغن ھا می توانند خالص یا ترکیبی باشند:
- روغن ھای خالص : به صورت تک نوع و بدون اضافه ھای دیگر عرضه می شوند.
- روغن ھای ترکیبی : مخلوطی از دو یا چند نوع روغن که برای افزایش خاصیت ھا و ھمچنین کاھش ھزینه ھا تولیدمی شوند.
فرآیند تولید
تولید روغن شامل مراحل مختلفی است که مھم ترین آن ھا عبارتند از:
- استخراج : روش ھای مختلفی مانند فشار سرد، فشار گرم، و استخراج با حلال برای به دست آوردن روغن ھا استفاده می شود.
- تصفیه : شامل حذف ناخالصی ھا و بھبود طعم و عطر روغن است.
استفاده ھای مختلف
روغن ھای خوراکی در صنایع غذایی مختلف کاربرد دارند، از جمله :
- سرخ کردن
- پخت و پز
- تھیه سس ھا و دسرھا
- صنایع کنسرو و غذای آماده
این صنایع با توجه به نیاز بازار و ابتکارات جدید، به سمت تولید محصولات سالم تر و با کیفیت بالاتر در حال حرکت اند.
صنعت تولید روغن ھای خوراکی یکی از صنایع مھم و گسترده در بسیاری از کشورھا است. این صنعت شامل مراحل مختلفی از جمله کشت مواد اولیه، فرآوری، بسته بندی و توزیع روغن ھای خوراکی می شود. در زیر به تفکیک بخش ھای مختلف این صنعت و کارخانجات مرتبط با آن می پردازیم:
کشت مواد اولیه
روغن ھای خوراکی اغلب از دانه ھای روغنی به دست می آیند. مھم ترین این دانه ھا عبارتند از:
- دانه سویا
- دانه آفتابگردان
- دانه کلزا ( کنولا )
- دانه ذرت
- دانه زیتون
کارخانجات استخراج روغن
این کارخانجات مسئول فرآوری دانه ھای روغنی و استخراج روغن از آ نھا ھستند. مراحل این فرآیند شامل:
- پیش پردازش : خشک کردن و تمیز کردن دانه ھا.
- استخراج : استفاده از روش ھای فیزیکی یا شیمیایی (مثل روش فشار سرد یا حلال) برای استخراج روغن.
کارخانجات تصفیه روغن
بعد از استخراج، روغن معمولاً نیاز به تصفیه دارد تا ناخالصی ھا و بوھای نامطبوع آن حذف شوند. مراحل تصفیه شامل:
- ته نشینی
- تصفیه شیمیایی
- دیگ منتیشن
- فیلتر کردن
کارخانجات بسته بندی و توزیع
پس از تصفیه، روغن ھای خوراکی به کارخانجات بسته بندی منتقل می شوند که در آنجا روغن ھا در بسته بندی ھای مختلف (بطری، قوطی و … ) آماده عرضه به بازار می شوند. توزیع نیز به صورت عمده یا خرده فروشی انجام می شود.
کارخانجات تولید مکمل ھا
برخی کارخانجات به تولید روغن ھای تخصصی و مکمل ھا (مثل روغن ھای سرد فشرده، روغن زیتون بکر و …) می پردازند که خواص تغذیه ای ویژه ای دارند.
تحقیقات و توسعه
کارخانجات بزرگ عمدتاً دارای واحدھای تحقیق و توسعه ھستند که بر روی روش ھای نوین استخراج ، تصفیه و بسته بندی روغن ھای خوراکی کار می کنند.
استانداردسازی و کنترل کیفیت
کارخانجات تولید روغن ھای خوراکی ملزم به رعایت استانداردھای ملی و بین المللی برای تضمین کیفیت و ایمنی محصولات خود ھستند. این امر شامل آزمایش ھای میکروبی و شیمیایی بر روی روغن ھا می باشد.
صنعت تولید روغن ھای خوراکی یک زنجیره پیچیده و چندمرحله ای است که نیاز به ھمکاری بین چندین نوع کارخانجات و تخصص ھای مختلف دارد. این صنعت نه تنھا تأمین کننده مواد غذایی حیاتی برای مصرف کنندگان است، بلکه نقش مھمی در اقتصاد و اشتغال در کشور ھا ایفا می کند.
کیفیت بی نظیر، اعتماد ھمیشگی
خدمات برتر
ضمانت کیفیت کالا :
ما ھمواره به کیفیت محصولات خود پایبند ھستیم و از استانداردھای جھانی برای تأمین بھترین کالاھا استفاده می کنیم.
واردات کالاھای تخصصی :
با تیمی مجرب و متخصص، واردات کالاھای باکیفیت و متنوع به صنایع مختلف را به عھده داریم.
امکانات فنی :
شرکت مارکت برینگ با بھره گیری از تکنولوژی ھای روز و تجھیزات پیشرفته، به کارخانجات تولید روغن ھای خوراکی در کشور خدمات تخصصی ارائه می دھد.
با ما در تماس باشید و از خدمات ما بھره مند شوید .
